Oavsett om du ska genomföra en näringsämnesanalys för en skola eller ett sjukhus finns det vissa protokoll som behöver följas. U.S. Department of Agriculture (USDA) har tagit fram en handbok med namnet Nutrient Analysis Protocols som är till hjälp i denna process.
Enligt USDA:s handbok Nutrient Analysis Protocols är det första steget i en näringsämnesanalys att samla ihop allt material som behövs, exempelvis menyer, recept, ingredienslistor, beskrivningar av livsmedelsprodukter samt näringsinformation om dessa ingredienser och produkter. Om du utför analysen för en skola, en skolkommun, ett sjukhus eller en grupp av sjukhus kommer informationen du behöver att hämtas från den eller de verksamheter som analysen görs för.
Enligt USDA är ytterligare ett viktigt protokoll att föra in den insamlade informationen i den lokala näringsdatabasen. Det innebär att lägga till information från menyerna, registrera nya recept och uppdatera näringsinformationen för de livsmedelsprodukter och ingredienser som redan används, eller som planeras att införas efter att analysen har slutförts.
Det sista protokollet är att analysera den insamlade informationen. Detta bör göras i linje med de mål som skolan, skolkommunen eller sjukhuset har när det gäller nutrition. Om du exempelvis utför analysen för ett sjukhus i syfte att förbättra kosten för diabetespatienter bör du granska deras nuvarande menyer med hänsyn till gällande näringsriktlinjer för diabetespatienter. I ett sådant fall bör näringsämnen som alfa-liponsyra och vitamin B ingå i patienternas kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online