Mat Service Inspektion Checklista

Mat säkerhetsföreskrifter hindrar konsumenter från att uppleva livsmedelsburna sjukdomar , och livsmedelsinspektörerspelar en stor roll för att garantera livsmedelssäkerheten . Florida Department of Business Personal förordning hemsida beskriver hur livsmedelsinspektörergör besök , undersöka om huruvida riktlinjer för mat - tjänsten uppfylls och utveckla skriftliga rapporter . En checklista livsmedelstillsyn - tjänsten kan inkludera övervakning av källor till mat, servicepersonal , tekniker föroreningar förebyggande och mat - lagringstemperaturnivåer. Mat källor

All mat måste komma från platser som licensierats av statliga och federala regeringar, som Förenta staternas Department of Agriculture ( USDA ) . Enligt Florida Department of Business Professional förordning , inspektörer ser på livsmedelsmärkning och datumen på förpackningar av kött, fågel och grönsaker . Inspektörer som finner utgångna datum berättar anläggningens personal att kasta föremål .

Mat Personal

Chefer för etableringar mat - tjänster måste lära de anställda om att tvätta händerna och upprätthålla en rent utseende . Anställda måste tvätta händerna med en handrengöringsmedel och varmt vatten , använder rätt tachnique . Inspektörerna kan övervaka hur ofta mat - etablerings anställda tvätta händerna och använda en handrengöringsmedel . Inspektörerna tittar på hur de anställda klär sig och ge förslag , till exempel borttagning av smycken och ringar , vilket kan hamnen bakterier eller falla in i mat , innan du hanterar öppna livsmedel . Addera Mat Förorening

När livsmedelskontaminering uppstår , kan det orsaka sjukdom eller , i vissa fall , död . Bland de många orsakerna till livsmedelskontaminering är bakterier , förorenat vatten och smuts . Två vanliga typer av livsmedelsburna bakterier innefattar Listeria och Salmonella . Inspektörerna kontrollera åverkanssäkra förpackningar och tecken på missfärgning och /eller lukter i ett förvaringsutrymme . Inspektörerna kan aktivera kök kranar och dokument som färglös vattenflöden .

Enligt Plainview ( Texas ) Health Department webbplats , livsmedelsinspektörerobservera hur redskap hanteras . Smutsiga redskap , eller de som används för både kött och andra rätter , bär bakterier och kan kors förorena livsmedel . Arbetsområden och livsmedelskontaktytorska rengöras och desinficeras ordentligt varje gång en förändring från en livsmedelsprodukttill ett annat sker , samt efter långa perioder av inaktivitet . Personal måste använda ett kemiskt desinfektionsmedel , såsom klor , överensstämmer det till Nationella riktlinjer Sanitation Foundation .
Mat Temperatur

Temperatur nivåer hjälpa till att kontrollera bakterietillväxt i maten . Enligt The Plainview Health Department , bör kalla livsmedel förvaras vid 41 grader Fahrenheit eller lägre och varm mat på 140 grader Fahrenheit eller högre . Livsmedelsanläggningar måste använda rätt beredningsmetoder vid hantering av livsmedel . Exempelvis inspektörer använder kötttermometrarnär man testar kokt kött , och mat - etablering kockar bör, liksom. Addera