Matförgiftning : Nötkött

Enligt Centers for Disease Control and Prevention , livsmedelsburna sjukdomar som kommer från de hanteras eller dåligt tillagat nötkött står för nästan 20.000 sjukhusinläggningar och över 600 dödsfall årligen i USA . Även nötkött hamnar många bakterier som är farliga för människor , säker hantering mat rutiner begränsar markant överföring av sjukdomar och hämmar tillväxten av parasitiska organismer . Köttfärs

Den primära källan för nötkött relaterade livsmedelsburna sjukdomar , utgör köttfärs en större risk för kontamination än andra nötköttsprodukter . Köttet slipning resulterar i en större yta , vilket ger en större del av kött utsätts för luft . Denna exponering exponentiellt ökar ytan för eventuella föroreningar.

Dessutom , om inte märkta som marken chuck , består köttfärs typiskt av en sammanslagning av användbar trim från andra styckningsdelar av nötkött . Även allmänt praktiseras och inte i sig farlig , ökar denna metod antalet djur som bidrar till en produkt , vilket skulle kunna öka förekomsten av föroreningar . Koka alltid köttfärs till minst inre temperatur på 160 grader Fahrenheit för att eliminera bakterier och parasiter .
Salmonella

Som rapporterats av CDC , påverkar salmonella nästan 1,5 miljoner människor årligen. Den näst vanligaste livsmedelsburna sjukdomar , orsakar salmonellaförgiftning gastroenterit , tyfus och bakteriemi . Den vanligaste formen av överföring är intag av nötkött förorenat med avföring . Addera Giardia lamblia

En parasitisk organism värd i människor och djur , Giardia lamblia orsakar gastrointestinala problem förutom kroniskt trötthetssyndrom. Även om den främst överförs genom kontakt med vissa typer av mänskliga cystor , lever parasiten även svampiga nötköttsprodukter och tarmkanalen hos kor .
E.coli

En bakteriell patogen oftast i ko avföring , mer än 700 serotyper av Escherichia coli existerar . Särskilt farliga för unga , äldre eller personer med försvagat immunsystem, E. coli orsakar initialt hemorragisk kolit , men tre till fem procent av fallen utvecklas till den dödliga hemolytiskt uremiskt syndrom . Vänster obehandlade , orsakar E. coli infektion anemi , ymnig gastrointestinal blödning och njursvikt .
Säkerhet

Av största vikt när man arbetar med något kött produkt måste säkerhetsåtgärder vara iakttas vid hantering av rått kött . Förvara rå nötkött ur temperaturriskområdetpå 40 grader till 140 grader Fahrenheit . Dessutom alltid laga helt kött och biffar till ett minimum inre temperatur på 145 grader Fahrenheit . Håll alltid rått kött segregerade i förvaring för att förhindra korskontaminering. Addera