Källor till bakteriell förorening av mat

Bakteriell kontaminering av livsmedel är om , av goda skäl . Även om de flesta fall av matförgiftning lösa på egen hand , utan bestående effekter , kan ibland vara deadly.Bacteria förorenar mat på flera sätt . I animaliska produkter , bakterierna ofta redan i köttet . Matlagning köttet vid höga temperaturer dödar många patogener , förebygga ohälsa . Men det finns flera andra föroreningskällor . Typer

Vanliga bakterier som kan förorena livsmedel innehålla E. coli , salmonella och Staph ( Staphylococcus aureus ) . Dessa bakterier , och många andra , orsakar livsmedels poisoning.Seafood , svampiga fjäderfä och dåligt tillagat rött kött harbor ofta skadliga bakterier - övriga livsmedel, som grönsaker , också kan hysa dessa bakterier genom korskontamine
. händer

händerna är en gemensam väg livsmedel förorenas med bakterier , speciellt E. coli och Staph . E. coli kan vara närvarande på händerna för ett antal skäl, men inte tvätta efter att ha använt toaletten är en möjlig orsak . Staph finns i många sår och på huden , och enligt Texas jordbruks Extension Service , i luftvägarna för nästan hälften av befolkningen . Om du inte tvättar händerna , är det möjligt att du kommer att kontaminera livsmedel du hanterar .

Husgeråd

Köksredskap kan kontaminera livsmedel med bakterierna. Detta sker lätt om redskapet användes på en rå objekt ( en kniv som används på rå kyckling , till exempel) och sedan användas på färskvaror objekt ( till exempel huvudsallat ) . Tvättning av redskap kan förhindra detta . Dock får otillräcklig tvätt tillåta bakterierna att förbli , och blomstra , om redskapet - vilket gör det en potentiell föroreningskälla
Skärbrädor Och Counter Tops

. felaktigt sanerade skärbrädor eller bänkskivor ( från otillräcklig rengöring ) kan hysa skadliga bakterier . . När kocken förbereder maten på dessa ytor , kan bakterier förorena livsmedel

Skärbrädor och räknare kan utsättas för bakterier under matlagningen - detta sker oftast om de används som skärytor för rått kött; Om ytan inte tvättas väl , kan bakterierna frodas .

husdjur gå på bänkskivor kan spåra bakterier på ytan .
Förorening av mark eller vatten

Under 2006 upplevde USA ett utbrott av E. coli spåras till bagged spenat . FDA: s utredning om orsaken var resultatlösa; Men misstänkte det att djuret avföring innehåller bakterierna kan ha varit på närliggande vattendrag och soil.This källa för bakterieangrepp är naturligtvis inte begränsat till gårdarna . Bakterier finns naturligt i bakgård trädgård också - alla producerar , oavsett om du växte det själv eller köpt det på stormarknaden , bör tvättas innan de äts eller kokta ,
Industrial

Livsmedelsförpackningsanläggningarmåste följa strikta sanitära normer - annars kan de bli en föroreningskälla . Så var fallet med jordnötssmör förorenade med salmonella i 2007. Enligt " Peanut förorening smör nålas på fukt , " på usatoday.com , ConAgra matar bestämts att ett fuktproblem( från en läckande tak ) ledde till salmonellakontaminering av jordnötssmör på ett livsmedel fabrik .

Överväganden

livsmedel som ska ätas rå (såsom sallad, tomat och andra sallad objekt ) ska tvättas väl innan du äter och bör vara höll sig borta från rått kött .

Tvätta händerna är ett sätt att förhindra oavsiktlig kontaminering av livsmedel när du lagar mat eller äter . Addera