Korrekt Sanitation av rätter på en restaurang

Korrekt tvättning och sköljning av rätter i en restaurang är två viktiga steg mot sanitet . Dock är en ren utseende skålen inte nödvändigtvis en bakteriefri en, och det sista steget i diskprocessenär lika viktig som de två första. Bleach

restauranger utan en maträtt - tvättmaskin , en tre - fack diskbänk för tvätt , sköljning och desinfektion är oftast den valda metoden . I desinficerings sjunka , bör vattnet vara kallt , och mängden blekmedel bör vara 100 miljondelar ( ppm ) . Rätter bör vara i vattnet i 45 sekunder . För lite tid kommer inte att leda till sanitet , och för mycket tid kommer att lämna en ohälsosam , ful film på disken . Köpa och sälja Ammoniak

ammoniak - baserade rengöringsmedel , vet också såsom kvaternära desinfektionsmedel , kan användas med tre avdelningar sänkor. De är dock oftast används i automatiska diskmaskiner . Rätt mängd lösning är 200 ppm . Addera Hantering

När du har valt den kemiska rutt du föredrar , är det viktigt för dig att inse att jobbet är inte gjort . Korrekt hantering av disk efter desinfektion är lika viktig som den inledande processen . Händerna ska vara rena ( eller handskar , beroende på områdets hälsa kod) , och disken ska lufttorka på en ren plats . De skall lagras på rätt sätt , där de kommer att hålla rena . Addera