Är anodiserat aluminium säkert? Allt du behöver veta

Köksredskap i anodiserat aluminium kombinerar det bästa från två världar: aluminiumets låga vikt och jämna värmeledning förenas med den hållbarhet och kemiska stabilitet som annars kännetecknar andra metallredskap. Men hur säkert är materialet egentligt? Här går vi igenom fakta kring anodiserat aluminium, dess tillverkningsprocess och eventuella hälsoaspekter.

Vad är anodiserat aluminium?

Enligt Aluminium Anodizers Council (AAC) skapas ett skyddande lager av aluminiumoxid genom att elektrisk ström leds genom ett surt elektrolytbad där aluminiumet är nedsänkt. Oxidlager växer då fram direkt ur själva metallytan, vilket gör att beläggningen inte kan flagna eller lossna som en traditionell ytbehandling.

Så går processen till

AAC beskriver anodisering som en elektrokemisk process som omvandlar aluminiumets yta till aluminiumoxid. Oxiden som bildas är tjockare än det aluminium som förbrukas under processen, vilket innebär att dimensionerna på det färdiga föremålet förändras något. Resultatet blir en extremt hård och korrosionsbeständig yta.

Kemin bakom

Det kemiska slutresultatet sammanfattas ofta som "två tredjedelar in, en tredjedel ut". Det betyder att ett oxidskikt som exempelvis är 0,6 mil tjockt har förbrukat cirka 0,4 mil av aluminiumet under ytan. Den nya ytan är alltså delvis byggd upp ovanför metallens ursprungliga höjd.

Hälsoaspekter att känna till

Det har länge diskuterats en eventuell koppling mellan aluminium och Alzheimers sjukdom, även om forskningsläget fortfarande är omtvistat. Intag av stora mängder aluminium kan dessutom belasta njurarna. När det gäller anodiserat aluminium är situationen dock annorlunda: oxidskiktet låser effektivt in metallen och gör ytan mycket mindre reaktiv än obehandlat aluminium. Risken att aluminium lakar ut i maten är därför betydligt lägre, särskilt vid tillagning av sura livsmedel som tomatsås eller citronbaserade rätter.

Visste du detta?

Aluminium förekommer i många produkter som vi använder varje dag, bland annat kakmixar, bakpulver, tandkräm, solskyddsmedel och kosmetika. Exponeringen via matlagning i anodiserat aluminium är med andra ord bara en liten del av den totala exponeringen vi får i vardagen.