Låt inte dålig mat förstöra en annars perfekt resa. Med lite kunskap om packning och förvaring kan du se till att dina godsaker kommer fram kylda, hela och helt säkra att äta. Råden nedan bygger på rekommendationerna från den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA samt jordbruksdepartementet USDA.
Det här behöver du
- Is
- Två kylboxar
- Kylackumulatorer eller gelpack
Så gör du steg för steg
- Använd två kylboxar. Lägg mat som ska ätas snart i en box som öppnas ofta, och de känsligare varorna som ska användas senare i den andra.
- Fyll kylboxarna ordentligt. Lägg i rikligt med is eller frysta kylackumulatorer innan du packar ner maten. Tänk på hur lång resan är och hur mycket mat du behöver med dig.
- Packa kött och fågel direkt från frysen. Då håller sig varorna kalla betydligt längre under resans gång.
- Fyll ut tomma ytor. Använd livsmedel som tål rumstemperatur, exempelvis jordnötssmör och sylt, för att fylla hålrummen. En väl fylld box håller temperaturen bättre än en halvtom.
- Placera kylboxen rätt i bilen. Ställ den i kupén där luftkonditioneringen når, aldrig i bagageutrymmet där värmen lätt byggs upp.
- Håll temperaturen även efter ankomst. Fyll på med färsk is eller flytta över maten till ett kylskåp så snart du kommer fram.
- Hantera resterna på rätt sätt. Lägg tillbaka överbliven mat i kylboxen med gott om is eller kylpackningar. Förvarad på is ska resterna vara säkra att äta senare.
Bra att veta
För att maten ska hålla sig säker bör temperaturen i kylboxen ligga under 4 °C. Bakterier förökar sig snabbt när lättfördärvlig mat ligger i intervallet 4–60 °C, så ju kortare tid maten befinner sig i den zonen, desto bättre. En liten kyltermometer i boxen hjälper dig att kontrollera temperaturen under hela resan.
