Enligt Colorado State University bör du använda aluminiumfolie, frysinpackning eller fryspåsar när du fryser in mat som ska förvaras i mer än två månader. Dessa metoder minskar risken för att maten torkar ut och hjälper till att bevara kvaliteten. Även om fryspåsar rekommenderas finns det riktlinjer att följa för att skydda både matens kvalitet och din hälsa. Läs alltid etiketten på förpackningen för att försäkra dig om att du använder en äkta fryspåse och inte en vanlig förvaringspåse. Förvaringspåsar är nämligen inte utformade för att tåla frysning.
Beroende på typen av livsmedel är det i regel säkert att äta mat som har legat fryst länge, förutsatt att den är ordentligt förpackad i plastfryspåsar. För att bibehålla smak och konsistens bör du dock konsumera vissa frysta livsmedel snabbare än andra. Som en tumregel gäller:
Colorado State University har dessutom ett detaljerat diagram över rekommenderade frystider för olika livsmedel.
Det är meningslöst att förvara mat i fryspåsar om du inte gör det på rätt sätt. Felaktig förpackning kan leda till att maten blir dålig eller drabbas av frysskador, så kallad freezer burn. Frysskador utgör ingen hälsorisk, men de kan fullständigt förstöra matens smak och textur.
Nyckeln är att det ska finnas så lite luft som möjligt kvar i påsen efter att du lagt i maten. Kvarvarande luft är den främsta orsaken till frysskador. Om du har en vakuumanordning för att suga ur luften ur påsen – använd den! Kontrollera också att påsen är helt försluten och att det inte finns några små öppningar eller hål.
Frys in maten så snabbt som möjligt med hjälp av fryspåsar för att bevara kvaliteten. En snabb infrysning hindrar stora iskristaller från att bildas på maten, vilket annars skadar cellstrukturen och ger sämre textur vid upptining. Som riktmärke tar infrysningen ungefär två timmar per 5 centimeter (2 tum) av matens tjocklek.
Vissa fryspåsar tål att användas i mikrovågsugnen för upptining, och det är helt säkert att äta mat som tinats på detta sätt. Laga däremot aldrig mat i mikrovågsugnen direkt i en fryspåse om inte tillverkarens anvisningar uttryckligen tillåter det. Påsen kan smälta och förstöra både maten och din ugn.
Alla fryspåsar är inte likadana. Innan du tinar upp eller försöker tillaga mat i en fryspåse bör du alltid läsa tillverkarens anvisningar. Vissa påsar är inte konstruerade för upptining alls, medan andra klarar kort tids användning i mikrovågsugn. Anvisningarna finns tryckta på fryspåsens förpackning. Är du osäker på något? Kontakta tillverkaren – ett telefonnummer bör anges på förpackningen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online