Kolens centrala roll i biomolekyler: Kolhydrater, lipider, nukleinsyror, proteiner

Kol, syre, kväve, väte = de fyra storstycken i biomolekyler. Kol = största andel, bildar livets molekylära struktur. Två skäl:

1. Mångsidiga bindningar: Kol binder 2–4 atomer i varierande former/mönster → enorm variation.
2. Stabila bindningar: Långvariga, starka kemiska bindningar → täta, beständiga molekyler.

Kol som byggställning (Garrett & Grisham)

Kolhydrater, lipider (fetter), nukleinsyror, proteiner = fyra huvudklasser. Alla har kolskelett. Kol ansvarar inte för majoriteten av kemin – det är reaktiva element (kväve, syre) som binder till kol som driver reaktioner.

Specifika fall där kol bestämmer reaktivitet

Kolhydrater = monosackarider. Vid fler än en: identitet beror på *vilket* kol som binder till *vilket* kol på grannmonosackarid + orientering. Ex: bindningstyp avgör om stärkelse (smältbar) vs fiber (osmältbar).

Kol på väg ut: Koldioxid → bikarbonat → pH-reglering

Vid förbränning elimineras kol som CO₂. I blod: CO₂ + H₂O → HCO₃⁻ (bikarbonat) → upprätthåller blodets surhet (Sherwood). Kol viktig även som avfallsprodukt.