Det glykemiska indexet (GI) är ett värde som klassificerar kolhydrater efter hur snabbt de höjer blodsockernivån efter en måltid. Skalan går från 0 till 100, där lägre värden betyder en långsamare uppförd av blodsockret och högre värden snabbare spikar. För personer med diabetes eller som vill hålla blodsockret stabilt kan en lågglykemisk kost vara ett bra verktyg.
GI-värdet bestäms genom att ge en testgrupp på minst 10 personer en portion mat som innehåller 50 gram kolhydrater. Blodsockret mäters sedan med jämna mellanrum och resultaten jämförs med effekten av 50 gram rent glukos, som har GI-värdet 100.
Livsmedel med GI 55 eller lägre räknas som lågglykemiska, medan värden över 70 anses höga. Enligt Glycemic Index Foundation kan en kost med låga GI-värden ge mer hållbara energinivåer, sänkt insulinsekretion, minskat övervikt, bättre kolesterolvärder och förbättrad hudhälsa.
Cheerios har ett GI-värde på 74, vilket placerar dem i den höga änden av skalan. Även om de ofta marknadsförs som en hälsosam fiberkälla, är de inte optimala för den som vill följa en lågglykemisk kost.
Om du söker ett lågglykemiskt alternativ kan All-Bran-flingor vara ett bättre val – de har ett GI på runt 30 och är rika på fibrer. Andra lågglykemiska frukostalternativ är banansmoothies eller vissa frukter som bär och äpplen, som ger mer jämna blodsockernivåer under morgonen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online