När "sunt" blir riskabelt
Många näringsrika livsmedel driver blodsockret högt hos diabetiker. GI (glykemiskt index) skiljer på vänner och fiender.
Mekanism
Kolhydrater → glukos i blod. Insulin (brist typ 1 / resistens typ 2) krävs för cellupptag. Utan insulin → glukos stannar i blod → långsiktigt: njurskada, neuropati, blindhet, amputation, hjärtsjukdom.
GI-kategorier för diabetiker
- Lågt GI (≤45): Säkra, orsakar inte överskott blodsocker
- Måttligt (46–69): Sparsamt, kombinerat med lågt GI
- Högt GI (≥70): Undvik
- Nötter, lätt kött, fisk: nästan inga kolhydrater → inget GI
Frukt att undvika
- Alla i sirap (konserverade)
- Färsk ananas, vattenmelon
- Torkade med tillsatt socker: russin, konfektyr
Mat att undvika
- Vitt ris, bakad potatis, grahamkex, gelébönor, ris-/havregryn (vissa)
- Pretzels, scones, vitt bröd/bagels, pommes frites, våfflor
- Högkolesterolmat: äggulor, räkor (diabetiker har högre LDL/plackrisk)
Handlingsplan
- Lågt GI-kost + motion 5–7 dagar/vecka
- Kontrollera blodsocker regelbundet
- Individuell plan hos dietist/läkare
