Livsmedelstillsatser förbättrar hållbarhet, färg, smak och textur. FDA har en GRAS-lista (Generally Recognized As Safe) med 700+ godkända ämnen, men vissa har dokumenterade biverkningar hos känsliga individer.
Sötningsmedel i tuggummi, drycker, pudding, yoghurt. Kan orsaka migrän och huvudvärk hos allergiska/känsliga (CNN-rapport).
Sötningsmedel i läsk, gelé, syltade frukter, fruktdrycker. Orsakade cancer i djurförsök (CNN). Används fortfarande men med varning.
Smakförstärkare i frysmat, konserter, tonfisk, grönsaker, asiatisk mat. "Kinesiskt restaurangsyndrom": svaghet, rodnad, hjärtklappning, domning i nacken (Dr Andrew Weil). Undvik vid lågnatriumkost – MSG och natriumbikarbonat är natriumkällor.
Antioxidanter/konserveringsmedel i fettrika livsmedel: smör, snacks, köttvaror, öl, flingor, dehydrerad potatis (BHA); smör, spannmål, fettrika produkter (BHT). Hoga doser orsakat tumörer i djurförsök (CNN) – resultat ofullständiga för människor.
Konserveringsmedel i torkad frukt, vin (hindrar bakterietillväxt). Förbjudna på rå frukt/grönsaker (FDA). Kan ge allergilika reaktioner, särskilt hos astmatiker: svaveldioxid irriterar lungor, kan orsaka bronkospasm, hosta, väskning, andfåddhet (UMMC, EFIC).
Läs ingredienslistor. Vid misstänkt överkänslighet: förvara dagbok, eliminera misstänkt tillsats 2-3 veckor, återinför under läkarkontroll. Måttlighet och varierad kost minskar risk för höga doser enskilda tillsatser.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online