Det glykemiska indexet för mandariner: Lågt GI och rika på näringsämnen

Mandariner och blodsocker

Mandariner (tangeriner) är en citrusfrukt med ursprung i Marokko. Tack vare frukt- och fibrer innehåll undergräver de inte blodsockerkontrollen, enligt American Diabetes Association (ADA). GI-värdet för mandariner har inte testats specifikt, men färska apelsiner (liknande frukt) ligger mellan 31–51, oftast i 30- eller 40-talen. Mogna frukter har något högre GI, men effekten på blodsockret förblir låg.

Näringsinnehåll per medium mandarin (ca 120 g)

• Kalorier: 47
• Kolhydrater: 12 g
• Vitamin C: 24 mg (32% RDA för kvinnor, 27% för män)
• Vitamin A: 599 IE
• Beta-karoten: 136 µg
• Kalium: 146 mg

Färsk frukt vs. juice och konserverad

ADA rekommenderar färsk frukt framför konserverad eller juice för att undvika tillsatt socker. Apelsinjuice har GI 46–54 (starkare effekt än hel frukt). Konserverade mandariner i juice har GI 47. Läs etiketter för tillsatt socker.

Blodsockerhantering och fibrer

De flesta färska frukter orsakar inga signifikanta blodsockerhöjningar. Citrusfrukter är rika på lösliga fibrer, som blir viskösa vid matsmältning och saktar upp näringsupptaget. Livsmedel höga i lösliga fibrer har låg effekt på blodsocker (Glycemic Index Foundation).

Hälsofördelar

Mandariner är rika på vitamin C – ett antioxidans som skyddar celler, stärker immunförsvaret och bygger kollagen. Enligt American Chemistry Society (2004) kan fytonäringsämnen i mandariner sänka kolesterol och förebygga vissa cancerformer.