Vilka kolhydrater bör diabetiker undvika? Högt GI-livsmedel att akta på

Raffinerade korn – högst GI

Raffinerade korn har högre GI än fullkorn (American Diabetes Association). GI ≥70: makaroner/ost, vitt bröd, vitt ris, cornflakes, snabb havregryn, popcorn, pretzels, saltkakor. Ersätt med fullkorn när möjligt.

Stärkelsegrönsaker med högt GI

Icke-stärkiga grönsaker har lågt GI (≤55). Men potatis och pumpa har GI ≥70. Undvik eller kombinera med lågt-GI-mat i samma måltid för att balansera effekten (ADA).

Frukter med högt GI: Melon och ananas

De flesta frukter har lågt GI. Undantag: ananas, melon (vattenmelon, kantaloup, honungsmelon) – GI ≥70. Mogna frukter har högre GI än omogna – ät innan full mognahet för lägre påverkan (Harvard).