Nutella och cancerrisk – sanningen om palmolja

Varning från Europeiska livsmedelsmyndigheten

Älskar du Nutella? Du kanske vill sätta ner skeden. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har varnat att palmolja – en huvudingrediens i Nutella – kan vara cancerframkallande.

Vad händer vid höga temperaturer?

Enligt EFSA bildas cancerframkallande ämnen som glycidylfettsyraestrar (GE), 3-MCPD och 2-MCPD när vegetabiliska oljor raffineras vid temperaturer runt 200 °C. Högsta koncentrationer finns i palmolja och palmfett. Rapporten anger dock inte om det finns en specifik typ av palmolja att undvika.

Ferrero försvarar sin produkt

EFSA pekar på margarin och bakverk som huvudkällor till exponering. Men det är det italienska företaget Ferrero, ägare till Nutella, som står i fokus. Ferrero har lanserat en reklamkampanj för att försäkra om säkerheten – Nutella står för ca en femtedel av försäljningen. Företaget vägrar byta ut palmolja eftersom den ger Nutella sin smidiga struktur och hållbarhet.

"Att göra Nutella utan palmolja skulle ge en sämre produkt – ett steg bakåt," säger inköpschef Vincenzo Tapella till Reuters.

Att byta olja skulle kosta Ferrero 8–22 miljoner dollar per år. Ferrero hävdar att de raffinerar sin palmolja «strax under 200 °C», under tröskeln för bildande av cancerframkallande ämnen. EFSA nekade att kommentera risker vid lägre temperaturer.

EFSA rekommenderar avstående

EFSA rekommenderar konsumenter att sluta äta Nutella tills fler studier visar risknivån. Men även innan dessa fynd har palmoljeindustrin (värderad till 44 miljarder dollar) varit kontroversiell: avskogning, artsutrotning, mänskliga rättighetskränkningar och höga växthusgasutsläpp.

Orangutanger och ursprungliga folk drabbas hårt

Tusentals orangutanger har dödats de senaste två decennierna som direkt följd av palmoljeodling. Avskogning i Sydostasien är «för närvarande det största hotet» mot vilda orangutanger, säger Robert Shumaker, vice president för bevarande på Indianapolis Zoo.

Palmolja hotar också inhemska samhällens försörjning. Sedan 1960-talet har den indonesiska regeringen gett inhemsk mark till privata palmoljeföretag. «En plantage kan förstöra skogar, vattendrag och resurser för tusentals indonesier,» rapporterar Rainforest Action Network.

Palmolja finns överallt – inte bara i Nutella

Enligt Huffington Post finns palmolja i «hälften av alla konsumentvaror» under många olika namn. Andra bearbetade livsmedel med palmolja: förpackat bröd, glass, läppstift, tvättmedel.

Gör din egen hasselnötssmör – helt utan palmolja

Du kan göra din egen hasselnötspasta hemma. Då styr du ingredienserna och undviker vegetabilisk olja helt. Det blir bra – lovat.