Bittermelon (bitter gurka) – näring, blodsockersänkande och antiinflammatorisk

Bakgrund

Bittermelon (Momordica charantia) – familjen squash/melon/gurka. Asien/Afrika. Medicinskt värderad för rening, bitter smak balanserar asiatiska rätter. Forskning lovande, väcker västerländsk uppmärksamhet.

Vitaminer/mineraler (jämfört med kantaloup)

• Järn, Mg, P, K, pantotensyra, B6
• Kolin: 13,4 g (kantaloup 11)
• Folat: 63 µg (dubbelt kantaloup)
• Lutein (hud, ögon, nerver, hår): 1 641 µg (kantaloup 41)
• Skott/blommor äts som grönsaker: högt Ca, karoten, riboflavin

Hypoglykemisk effekt (sänker blodsocker)

Starka egenskaper – kokt melon, juice, pulverextrakt. Många asiatiska studier från 1942 (Sri Lanka Univ): innehåller insulinliknande förening, effektiv mot vissa diabetesfall.

Antiinflammatorisk och cancerbekämpande

Studio 2003 (Kyoto/Dept Food Science & Nutrition): Bittermelonextrakt gav "förändringar i systemisk immunitet – minskade lymfocyter, ökade Th-celler och NK-celler". Kan inducera intestinala och systemiska antiinflammatoriska svar.