När kan barn äta rabarber? – Varning för oxalsyra

Rabarber – inte för spädbarn under 4–6 månader

Mayo Clinic: Inga fasta matvaror före 4–6 mån. Rabarber innehåller oxalsyra – giftig i höga doser. Bladen = högst halt (aldrig äta). Stjälkar = mindre, men hård frysning kan flytta oxalsyra från blad till stjälk (Iowa State Univ, 2007). Om osäker på odling – ge inte till barn.

Andra nackdelar

• Antrakinoner (laxerande) i stjälkar/rötter -> diarré -> uttorkningsrisk hos spädbarn.
• Oxalsyra binder kalcium -> minskar upptag (omdebatterat).
• Ökar risk för njurstenar.

Näringsvärde

Lågt i kalorier/fiber. Bitter smak -> behöver socker för att smaka gott (tomma kalorier).

Råd

Vänta tills barnet etablerat fasta matvanor. Om du serverar: säkerställ ingen hård frysning, använd bara stjälkar, minimal socker. Bättre: vänta tills barnet är äldre och väljer andra grönsaker först.