Linser – näringsfakta, protein, fiber, vitaminer, mineraler

Basfakta per 100 g torr linser (≈ 120 g kokta)

429 kcal, 14,3 g protein, 29 g kolhydrater (14,6 g fiber), lågt fett.

Protein

12,4 g per portion (½ kopp kokta). Ofullständigt – saknar metionin & cystin. Kombinera med helkorn, mejeri, ägg eller kött.

Vitaminer

• Tiamin (B1): 0,42 mg (35 % RDI män, 38 % kvinnor) – energimetabolism, hjärnfunktion.
• Folat (B9): 230 µg (58 % RDI) – proteinmetabolism, genreglering, röda blodkroppar.

Mineraler

• Magnesium: 59 mg (18 % RDI kvinnor, 14 % män) – enzymer, energiproduktion, ben.
• Koppar: 249 µg (28 % RDI) – antioxidant, skyddar DNA.

Fiberfördelar

14,6 g fiber sänker kolesterol, motverkar förstoppning.

Tips

Linser behöver inte blötläggas, koka snabbt (15–20 min). Använd i soppor, sallader, dal, vegoburgare. Billiga, hållbara, näringsrika.