Vad är kandiserad ingefära?
Kandiserad ingefära (kristalliserad ingefära) skapas genom att skära ingefärarot i tärningar, konservere i sockersirap och rulla i granulärt socker. Säljs i kryddavdelningen; finns också som "Ginger Chew Candies" i tärningar, skivor, medaljonger. Vanligt smakämne i drycker, desserter, sallader, huvudrätter.
Drycker och cocktails
- Värm kandiserad ingefära med granatäpple- eller apelsinjuice → smakrik sirap till cocktails.
- Skiva kandiserad ingefära som garnityr = elegant finish.
- Alkoholfritt: värm med mjölk, tillsätt kakao och socker → ingefärsvärm choklad.
Smör, dippar och sallader
- Smör + honung + salt + finhackad kandiserad ingefära → piskig påläggssmör.
- Ersätt ost/kryddor i grönsakdipp med kandiserad ingefära för ny vridning.
- Finhackad i sallader ger smakprofil liknande apelsin/torkade tranbär.
Huvudrätter
- Subtil sötma i ris-pilaf, stekt ris.
- Kompletterar rotgrönsaker: strössla över yams, pumpa, sötpotatis.
Bakverk och desserter
- Pepparkakor, pepparkakstårta, muffins, scones, biscotti.
- 1 msk malen kandiserad ingefära i pumpa/frukttårta = oväntad söt kick.
- Blanda i äppelmos eller bakat äpple för komplex sötma.
