Kroms roll
Krom hjälper insulin att transportera glukos till celler. 90 % av amerikaner kan ha låga nivåer, vilket ökar risk för diabetes och hjärtsjukdom.
Bästa källor
- Bryggerijäst: Biprodukt från ölbryggning, bitter smak = innehåller krom. Upp till 60 µg/krm. Läkare kan ordinera 1–2 krm/dag.
- Frukt/grönsaker: 1/2 dl broccoli 11 µg; 1 krm torkad vitlök 3 µg; 1 dl apelsinjuice 2 µg; 1 dl druvjuice 8 µg; 1/2 dl gröna bönor 1 µg.
- Kött/helkorn: Mjölk (hel) 4 µg; 1 skiva helkornsbröd 1 µg; 85 g nötkött/kyckling 2 µg.
Upptag
Krompikolinat upptas dåligt (0,4–2,5 %). Vitamin C och niacin förbättrar upptaget.
