Minska bitterhet i te med bakpulver (Natron) – Recept för Iste och Hett te

Tricken med natron

Iste = sydlig klassiker. Bitterhet från tanniner. Lite natron (bakpulver) neutraliserar tanniner → slätare smak. Fungerar även för hett te.

Iste-recept (klassiskt sött)

1. Rör i påsar. Tillsätt en nypa natron (~1/8 tsk / 5 koppar). Rör försiktigt tills upplöst.
2. Från värme, lägg lock. Dras 15 min (5 koppar). Justera tid för styrka.
3. Svalna, kassera påsar. Socker: ~1 del socker / 5 delar vatten. Tillsätt lika mycket kallt vatten. Häll i behållare, kyl 2–4 h.

Hett te (per kopp)

1. Koka rent vatten. (Skölj kanna med ångpannvatten för värme).
2. Kokvatten OK för svart te. Grönt/vitt: sluta koka strax före.
3. Te i kopp/fat, häll hett vatten. Grönt/vitt: 1–3 min. Svart: upp till 5 min. Oolong/röd/ört: upp till 7 min.
4. Rör i en nypa natron (mellan tumme/pekfinger) – minskar bitterhet. Fungerar även med löst löv.

Tips

• EJ pressa påsar – ger mer bitterhet.
• Färsk myntakvist för jämnare smak + kompensera bitterhet.

Behövs

• Tepåsar, stor kruka med lock, omrörssked, natron, socker (valfritt), behållare, vattenkokare, tekopp/mugg.