Kan du klippa bitter smak av te med bakpulver?

ced tea är en tidtestad sydlig häftklammer men du behöver inte bo i söder för att uppskatta sina skarpa fräscha och uppfriskande egenskaper. Teens potential att vara bitter kan dock inte vara så tilltalande och det är där lite bakpulver är till nytta. Denna ingrediens motverkar teens naturliga tanniner vilket ger bryggan sin bitter smak och sura kant. Om du föredrar din het het är du fortfarande lyckad - lite sodavatten i kruken ger dig en slät kopp te.

Håll det lugnt

Ta en stor kruk vatten med koka på hög värme. När vattnet kokar lägg till tepåsar - ca 5 till 7 tepåsar per 5 koppar vatten beroende på hur stark du vill ha ditt te - och rör dem i vattnet. Pekoe svart eller "iced tea blend" -påsar fungerar bäst för klassiskt sött tejp i sött stil.

Rör i en nypa med natron efter du har rört i te påsar. En dab gör du bra - du behöver bara ca 1/8 tesked per 5 koppar vatten. Rör försiktigt pulvret tills det löser sig helt.

Ta bort vattnet från värme och lägg ett lock på potten. Låt den täckta blandningen av tepåsar vatten och naturgas branta i 15 minuter för ungefär 5 koppar vatten. Gå med en längre tipptid om du föredrar starkare te eller brant för mindre tid för lättare mindre bittert te. Ge den kylda te-smaken som det går för att hitta precis rätt tid för dig.

Ta bort potten och kassera tepåsarna. Om du vill ha gott te rör om socker i ett förhållande av ungefär en del socker för varje 5 delar vatten. Lägg till lika mycket vanligt kallt vatten till den branta bryggan häll sedan teet i en behållare och kyl det tills det är snyggt kyldt vilket vanligtvis tar cirka 2 till 4 timmar.

Fyll din kaffekanna med rent rent vatten. Om du planerar att överföra vattnet till en tekanna sköljer du potatisens insida med ångpannvatten för att värma upp det.

Vattnet i kokvattenkokaren läggs i en koka såvida du inte förbereder mer känsligt te som gröna eller vita sorter. I det här fallet sluta bara koka.

Placera din tepagel i tefat eller mugg och häll hett vatten över det. Låt gröna eller vita te branta i ca 1 till 3 minuter beroende på vad du föredrar och svart te att branta i upp till 5 minuter. Varianter som oolong röda och örtte kan branta i upp till 7 minuter. När teet går rör om en liten nypa bakpulver - bara en sprinkling mellan tummen och pekfingret - för att minska teens bitterhet. Den här metoden fungerar också om du har hett te från hela löv - smäll bara in natronen i koppen innan du dricker.

Tips

Om du försöker minska din teens bitterhet undvik att pressa tepåsarna i vattnet eftersom klämning av påsarna ger mer bittert te.

För en jämnare smak som också hjälper till att kompensera bitterhet garnera ditt iste med en kvist färsk mynta.

Saker som behövs

Tepåsar vanlig storlek

Stor kruka med lock

Omrörssked

Baking soda

Socker (tillval)

Container

Vattenkokare

Tekopp eller mugg