Glutenintolerans ≠ Celiaki
- Celiaki: Autoimmun, 1 % befolkningen, strikt glutenfri diet livslångt.
- Icke-celiaki glutenintolerans (NCGS): 6–10 % (18 miljoner US), inga biomarker, symtom liknar IBS: mage, trötthet, hjärndimma, hud, ledvärk, humörsvängningar.
Hur gluten kan driva viktuppgång & hunger
Forskare Tommy Jönsson (Lunds universitet, Nutrition & Metabolism 2005) föreslår: Gluten (och andra lectiner i korn) → leptinresistens. Leptin = mättnadshormon ("jag är full"). Resistens → hjärnan får inte signal → konstant hunger → överäting → viktuppgång.
Diagnos: Eliminationsprov (guldstandard)
- Ta bort ALLT gluten i 4–8 veckor (vete, korn, råg, malt, sirap, modifierad stärkelse, såsar, öl, etc.).
- Läs etiketter noga. Fråga på restaurang.
- Dokumentera symtom (mage, energi, hud, vikt) dagbok.
- Viktminskning & symtomlindring under provet = starkt stöd för gluten som orsak.
Vad händer efter provet?
- Om positivt: fortsätt glutenfritt. Fokusera på naturligt glutenfritt (ris, quinoa, potatis, bönor, kött, fisk, ägg, grönsaker, frukt, nötter, frön).
- Glutenfria "ersättningsprodukter" (bröd, pasta, kex) är ofta högre i kalorier/socker/fett – ät med måtta.
- Konsultera dietist för näringsfullständighet (B-vitaminer, järn, fiber).
Andra faktorer som kan orsaka liknande symtom
- FODMAPs (fruktsocker i lök, vitlök, bönor, vete).
- Sockeralkoholer (xylitol, sorbitol).
- Stress, sömnbrist, hormonella rubbningar (SOPK, hypotyreos).
- Mediciner (kortison, antidepressiva, beta-blockers).
Slutsats
Konstant hunger + viktuppgång + diffus symtombild = testa glutenfritt 1–2 månader. Det är billigt, säkert och ger svar. Men: ersätt inte med processat glutenfritt junk. Ät riktig mat. Och rådfråga läkare för att utesluta andra orsaker.
