Äter ägg, mejeri + växtbaserat. Viktiga näringsämnen: omega-3, protein, järn, zink, jod, kalcium, B12, D. Mejeri/ägg ger oftast protein, kalcium, jod, B12, D.
Växter ger ALA (canola, soja) men inte DHA/EPA. Studier på hjärta/hjärna använder DHA/EPA. Ammande vegetariska mödrar har lägre DHA i bröstmjölk. Källor: fisk/fiskolja, DHA-berikade livsmedel, mikroalg-tillskott. Obstetriker rekommenderar prenataltillskott med DHA/EPA.
Heme-järn (djur) bäst upptaget. Non-heme (växter: baljväxter, berikade korn) upptas dåligt. Vegetarianer behöver 1,8x mer järn (ADA). Kalcium, fytater (baljväxter/korn), soja hämmar non-heme upptag. Multivitamin med järn kan hjälpa.
Kött = viktig zinkkälla. Bönor/korn har fytater som hämmar upptag. Vegetarianer kan behöva 50% mer zink (ODS). Spädbarn >6 mnd enbart ammade riskerar brist (bröstmjölk inte nog). Källor: multivitamin, berikad baby yoghurt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online