Näringsdata: bacon vs kalkonbacon – vilket är bättre?

Bacon har dåligt rykte, men kalkonbacon (hackad, rökad, formad som bacon) är inte nödvändigtvis bättre. Båda har liknande fördelar och nackdelar.

Kalorier och makronäringsämnen

Kalkonbacon: något färre kalorier/fett. 2 oz kokt fläskbacon = 268 kcal, 20 g protein, 20 g fett. Kalkonbacon = 218 kcal, 17 g protein, 16 g fett. Båda ger gynnsamt protein (hormoner, vävnad).

Vitamininnehåll

Fläskbacon bättre B-vitaminer: B1 22 % DV, B3 30 %, B6 16 %, B12 11 %. Kalkonbacon: enbart B3 10 % DV. B-komplex -> ämnesomsättning, energi. B6 -> insulin (blodsocker), B12 -> DNA. B3 (båda) -> hud, nerver.

Mineralinnehåll

Zink ~jämförbart (~1,75 mg/portion = 16 % DV män, 22 % kvinnor). Selen: fläskbacon 27,6 µg (50 % DV) vs kalkonbacon 14,7 µg. Selen -> cancerprevention, muskelfunktion.

Mättat fett och natrium

Kalkonbacon: något mindre mättat fett (4,7 g vs 7 g) men fortfarande högt -> ökar LDL, hjärtsjukdomsrisk. Natrium: kalkonbacon 1302 mg (87 % av daglig gräns) vs fläskbacon 979 mg. Högt natrium -> hjärtsjukdom, njursten, osteoporos.