Åtta vitaminer i komplexet
B-komplexet driver nästan alla kroppsprocesser, ofta som koenzymhjälp. Finns i både växt- och djurkällor.
Växtkällor – rekommenderas primärt
- Hela korn (behåller yttre skal, till skillnad från raffinerade): B1, B2, B3, B6, folat, B5
- Mörka bladgrönsaker (spenat, kale, romersallat): desto mörkare desto bättre
Djurkällor
- Lever: mycket höga halter av hela B-komplexet
- Fläsk: B1, B2, B6, B12
- Fjäderfä, fisk, nötkött: B3
- Hela ägg: B12, B7 (biotin)
- Mjölk/mejeri: B2, B12
Viktiga funktioner
- Röda blodkroppar: B6, B9 (folat), B12 – cellutveckling. Folat avgörande graviditet (fosterskador vid brist).
- Hormonproduktion: B5, B6 ger byggstenar.
- Energi via enzymer: B-vitaminer omvandlar fett, protein, kolhydrater → ATP (bränsle). "Energivitaminer" (Univ. Maryland). Ju mer aktiv, desto mer B behövs.
