Vitamin A-palmitat (retinylpalmitat) – förformat vitamin A
Vitamin A förekommer som retinoider. Palmitat är förformat (kroppen använder direkt), till skillnad från karotenoider (provitamin A, t.ex. β-karoten) som måste omvandlas. Palmitat kan vara både naturligt och syntetiskt.
Funktioner
- Immunsystem, hudhälsa, cellkommunikation, vävnadsmognad, retina.
- Viktigt för fosterutveckling (gravida).
- Överskott lagras i levern.
Källor
- Naturlig förformat: nötkött, fet fisk, organ (lever).
- Syntetiskt tillsatt: låtfett mjölk/joghurt (fettborttag minskar naturligt A), tillskott, berikade livsmedel.
Risker med överkonsumtion
- Leverskada, neurologiska symptom, hjärnskada.
- Fosterskador (missbildningar) – gravida ska undvika höga doser.
- Prata med läkare om säker nivå.
