Frukt – Näringsrik med flesta vitaminer (utom B12)
Frukt innehåller alla vitaminer utom B12 (enbart djurprodukter). Ät frukter i olika färger → bästa näringsblandning (färg = olika näringsprofil). Folat, A, C, K = mest frekventa i signifikanta mängder.
Vattenlösliga vitaminer
- C-vitamin: tandkött, sårläkning. Apelsin, kiwi, jordgubbar, mango = ≥100 % DV/portion.
- Folat (B9): 1 kopp skivade jordgubbar ELLER 1 medel apelsin = 10 % DV. Röda blodkroppar, förebygger fosterskador.
Fettlösliga vitaminer
- A-vitamin: 1 kopp kuber kantaloup = >100 % DV. Mango/vattenmelon = 36 % / 17 % DV. Immunitet, syn.
- K-vitamin: Ej i alla frukter signifikant. 1 kopp druvor = 17 % DV, 1 kiwi = 35 % DV. Ben, blodkoagulation.
Tips
Variera färger: röd (lykopen), orange (betakaroten), grön (lutein), lila/blå (antocyaniner), vit (allicin). Varje färg = unika fytkemikalier + vitaminprofiler.
