Hampfrön – Vitamininnehåll och steriliseringspåverkan

Hampfrön – Liten portion, begränsade vitaminer

Hampfrön innehåller inte mycket vitaminer per portion (liten portion). Behöver ~1 pund för RDI för NÅGON vitamin. Sterilisering (värme) före försäljning minskar vitamininnehåll. Men steriliserade hampfrön ≈ andra hela korn vitaminmässigt.

Hela vs Skalade hampfrön

Vissa vitaminer i skalet → skalade (hemp hearts/nötter) har lägre koncentration. Ex: hela frö = 4 mg C/100g, nöta = 1 mg/100g (Hemp Traders data).

Vitamin A – Hela fröet vinner

Potent antioxidant (retinol): syn, mjuk/skelettvävnad (hud, slemhinnor, tänder). Hela frö: ~37,5 IE/g. Nöta: ~4 IE/100g. Stor skillnad!

B-vitaminer – Skalade frön (Hemp Traders data)

100 g skalade = 90 % DV B1 (tiamin) och B5 (pantotensyra), 30 % DV B3 (niacin).

D-vitamin – Litet men finns

Huvudsakligen sol/mjölk. Hela frön: ~10 IE/100g. Vissa förstärkta (Hemp Traders: 2 277,5 IE/100g!). D = ben, immunitet, minskar cancer/blodtryck/hjärtsjukdom/diabetes risk.

E-vitamin – 20 % DV per 100g

Antioxidant, antiinflammatorisk, immunförstärkande. Skyddar mot cancer, AMD, grå starr, Alzheimer, kognitiv minskning (NIH ODS, Crit Rev Clin Lab Sci 2008).

Slutsats

Hela hampfrön bäst för A-vitamin. Skalade (hearts) bra för B1/B5/B3. D/E finns i båda. Sterilisering minskar vitaminer men jämförbart med andra korn.