Varför är Broccoli bra för dig?

oms berätta för barnen att äta deras broccoli av en anledning - denna grönsak packar verkligen en näringsrik stans. Den är fylld med fiber vitaminer och mineraler och ger också ett antal fytokemikalier som kan minska risken för hälsoproblem som hjärtsjukdomar och cancer. Men hur du förbereder broccoli kan påverka dess näringsinnehåll och därmed dess sjukdomsbekämpande förmåga.

Lågt i kalorier men högt i fiber

Broccoli kan hjälpa dig att behålla en hälsosam vikt eftersom det är lågt i kalorier och ger mycket fyllnadsfiber. Varje kopp kokad broccoli innehåller 5 1 gram fiber eller 20 procent av det dagliga värdet på 25 gram tillsammans med 0 6 gram fett och 3 7 gram protein men endast 55 kalorier. Att få mycket fiber i din kost hjälper till att sänka ditt kolesterol kontrollera ditt blodsocker minska din risk för hjärtsjukdom och hålla din matsmältningsorgan fungera smidigt.

Rich in Vitamins

Baserat på en diet med 2000 kalorier en enda servering av broccoli ger dig en hel del 275 procent av din kropps dagliga behov - eller dagligt värde - för vitamin K och 169 procent av det dagliga värdet för vitamin C. Det ger också 48 procent av din kropps behov av A-vitamin 42 procent för folat och mer än 10 procent av de dagliga värdena för vitaminerna B-6 och E. Du behöver vitamin K för blodkoagulering vitamin A för att hålla din syn optimal och ditt immunsystem fungerar bäst och folat för cell dela och syntetisera DNA. Vitamin B-6 spelar en roll i immunfunktion och metabolism och E-vitamin verkar som en antioxidant för att förhindra cellskador från föreningar som kallas fria radikaler.

Multiple Minerals

Broccoli ger åtminstone små mängder av de flesta väsentliga mineraler men det är en särskilt bra källa till fosfor kalium och mangan som innehåller mellan 10 och 15 procent av det dagliga värdet för varje av dessa mineraler. Fosforhjälpmedel för att bilda starka ben medan kalium hjälper till att kompensera effekterna av hög natriumförbrukning på ditt blodtryck. Mangan hjälper din kropp till att bearbeta protein kolhydrater och kolesterol.

Phytochemical Provider

Preliminär forskning tyder på att vissa fytokemikalier i broccoli kan bidra till att förebygga cancer enligt American Cancer Society. En 2009-artikel som publicerades i "Phytochemistry Reviews" noterade att fytokemikalier i broccoli inklusive indol-3-karbinol och sulforafan kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar bröstcancer och neurodegenerativa sjukdomar som demens. Broccoli är också en bra källa till lutein och zeaxanthin vilket ger 1 7 milligram per portion. Dessa föreningar kan begränsa macular degeneration grå starr och cancerrisk enligt en artikel i en 2004-utgåva av "Journal of the American College of Nutrition." Medan det inte finns något rekommenderat kosttillskott för dessa fytokemikalier rekommenderar vissa experter att konsumera 6 milligram per dag enligt webbplatsen All About Vision.

Matlagningskonsekvenser

Ät din broccoli rå eller ångad för att få de flesta näringsämnena . Kokning och stekning medför att broccoli förlorar näringsämnen inklusive C-vitamin och vissa fytokemikalier noterade en studie som publicerades i "Journal of Zhejiang University SCIENCE B" 2009. Ångning begränsar förlusten av näringsämnen eftersom det inte innebär att nedsänka broccoli i vatten eller laga den på mycket hög värme.