Näringsprofil (15 stora / 100 g / 4 oz kokta/ångade)
- Proteinrikt, lågt kalori, lågt totalt/mättat fett, lite kolesterol.
- Vitamin D: 162 IE (40 % DRI @ 400 IE) – kalcium/fosfor-upptag, ben/tänder, immunitet, hud.
- Vitamin B12: 1,7 µg (28 % DRI @ 6 µg) – nervsystem, DNA, röda blodkroppar. En av få icke-kött källor.
- Niacin (B3): 3,5 mg (17,5 % DRI @ 20 mg) – energiproduktion från protein/kolhydrat/fett, friska nerver/hud.
Räkor är ett utmärkt val för lean protein med nyckelvitaminer – serveras varma eller kalla.
