Grå starr = molnig lins → synförlust. Åldersrelaterad = vanlig blindhetsorsak. Orsak oklar, men oxidation (fria radikaler) skadar linsproteiner/enzymer. Kirurgi = standardbehandling. Kost kan minska risk/försena progression (All About Vision).
Antioxidant mot fria radikaler. Bevis: högre intag C minskar grå starrrisk, saktar progression, minskar operationsbehov. Mål: ≥250 mg/dag (Amerikanska optometriska föreningen). 5 portioner välvalda frukt/grönsaker = ≥100 mg C. Källor: apelsin, grapefrukt, papaya, kantaloup, grön paprika, tomat, jordgubbar, broccoli.
Antioxidant som minskar grå starrrisk. Källor: vetegroddarolja, mandel, solrosfrön/olja, safflorolja, hasselnötter, jordnötter. Även i spinat, broccoli. RDA: 15 mg naturligt E (ODS). 2 portioner nötter/frön/dag = 8–14 mg E (optometriska föreningen).
Xantofyller (gula pigment i växter, koncentrerade i ögonlins). Kan förebygga grå starr/minska operationer – oklar optimal daglig dos. Bästa källor: kale, spinat, collard greens, rabarbergrönsaker. Även: gröna ärter, majs, broccoli, romaine, morötter, gröna bönor, ägg. Mål: 5–9 portioner grönsaker/frukt/dag (All About Vision). 5 portioner = 5–6 mg lutein/zeaxanthin. 6 mg/dag kopplat till fördelar (optometriska föreningen).
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online