Matkällor till vitamin E och selen – Antioxidantduon för cellskydd

Både E (fettlösligt) och selen (mineral) finns i växtbaserade livsmedel. Selen även i fisk, kött, ägg, fjäderfä. Båda = antioxidanter. Oro för intag? Prata med läkare/dietist innan drastisk koständring.

Källor

E + Selen: Vetegroddar/olja, nötter (solrosfrön, mandel, hasselnötter, jordnötter/smör).
E: Safflorolja, tomater, majsolja, canolaolja, pumpa, blåbär, avokado, mango, broccoli.
Selen: Växter i selenrik jord, berikade bröd, bryggerjäst, havre, fullkorn, brun ris, korn, rötter, paranötter (extremt rika!), vitlök, röd schweizisk chard. Även: apelsinjuice, fisk/skaldjur, ägg, rött kött, kyckling.

Funktion – synergi

• Båda = antioxidanter som arbetar tillsammans mot fria radikaler (cellskador).
• E: immunsystem, cellmembranstyrka.
• Selen: skyddar mot gifter, stimulerar antikroppar, ökar spermorörelsetal/produktion (män).

Bristsymtom

• E-brist: Muskelsvaghet, anemi, retinal tunnning, neurologiska problem.
• Selenbrist: Ökad cancerrisk, Keshan-sjukdom (hjärta), Kashin-Beck (ben/leder), mental retardation (myxedematös kretinism).

RDA

Grupp	E (mg)	Selen (µg)
Vuxna/tonår ≥14 år	15 (19 ammande)	55 (gravida 60, ammande 70)
Barn 9–13 år	11	40
Barn 4–8 år	7	30
Barn 1–3 år	6	20

Vem behöver tillskott?

Malabsorption (Crohn, ulcerös kolit), celiaki, cystisk fibros, leversjukdom, bukspottkörtelbrist, abetalipoproteinemi, dialys, parenteral nutrition, lågt födelsevikt, gastrisk bypass. Antacida (protonpumpshämmare) minskar selenupptag. Rådfråga läkare först.