Rå zucchini (kucchini) – kalorifattig, A-, C-vitamin, kalium

Basnäring per medium rå zucchini (USDA)

• Kalorier: 33
• Protein: 2,37 g | Kolhydrater: 6,1 g | Fiber: 2 g (mål: kvinnor 25, män 38 g/dag)
• Fiber → matsmältning, kolesterol.

Vitaminer

• A-vitamin: 392 IE (män 3000, kvinnor 2333 IE DRI) – tillväxt, immunitet. Sitter i huden.
• C-vitamin: källa (exakt mg ej angivet) – antioxidant, vattenlösligt.

Mineraler

• Kalium: 512 mg (DRI 4700 mg) – alla organ/celler.
• Fosfor: ben, cellmembran.

Urval & förvaring

• Välj fasta, tunga för storlek, blank hud utan skador.
• Förvara i plastpåse i kyl ≤1 vecka.

Användning

• Riven/hackad i sallader
• Skivade som dip-sticks (hummus/dipp)
• Ångad, grillad, riven i bröd