Ursprung & hållbarhet
Infödda kustnära Nya Zeeland, integrerad i traditionell maorikost. Grönt skal gav namn. Odlas miljöskyddande. Kan ätas rå, kokta, som tillskott. Drugs.com: mer forskning behövs (kliniska studier begränsade men lovande).
Näringsvärde per 100 g kokta
- Protein: 18,8 g (41 % DRI kvinnor, 34 % män). USDA: 5–6 proteinmåltider/dag, ≥8 g/vecka från skaldjur.
- Järn: 10,9 mg (>100 % DRI >50 år, 61 % kvinnor <50) – hemoglobin/myoglobin, energi, anemiförebyggande.
- B12: 20 µg (>100 % DRI 2,4–2,8 µg, gravida/ammande behöver mer) – DNA, nervsystem. Överskott lagras i lever, låg toxicitetsrisk (NIH).
- Omega-3: >40 % av totalt fett – kroppen producerar ej själv. Minskar inflammation, hjärtsjukdom/artritrisk, hjärnfunktion.
En unik, hållbar sjömat med exceptionell näringsprofil.
