Butternutpumpa – näringsinnehåll, vitamin A, C, kalium och fiber

Butternutpumpa – söt vinterpumpa med hög näringsvärde

1 kopp kuberad = 60 kcal, 16 g kolhydrater, 3 g fiber.

Vitamin A – ~300 % DV

Från betakaroten (orange färg). Ögonhälsa, slemhinnor, mjukvävnader, hud. Fettlöslig – ät med fett för bästa upptag.

C-vitamin – 50 % DV

Sårläkning, tandkött, vävnadsreparation, kollagen (brusk, sener, blodkärl), järnupptag.

Kalium – 7 % DV

Blodtryck, cellfunktion, elektrolyt, muskelutveckling, proteinsyntes.

Fiber – 3 g

Kolesterol, matsmältning, förstoppning, mättnad → vikthantering.

Förvaring: Hård skal ger lång hållbarhet. Lagra kyligt, mörkt.