Är det farligt att äta från rostiga bestick?

Myt och verklighet om rost

En vanlig urbang legend hävdar att rost från bestick ger stelkramp (tetanos). Det är nästan aldrig sant – mängden rost som krävs för skada är extremt stor, eller man måste ha ett mycket sårbart immunförsvar.

Vad är rost?

Rost är järnoxid bildat när vatten tränger in i porer i stålet. Mängden järn som överförs till mat är minimal. Järn är till och med ett nödvändigt näringsämne, och ren rost är i princip rent järn.

Vetenskaplig konsensus

Forskare håller med om att enbart om besticket är täckt av lossande rost kan tillräckligt med järn tas upp för att orsaka lindriga symptom. Tetanos från bestick är extremt ovanligt; en tetanusspruta löser problemet om det skulle inträffa. Inga dokumenterade fall av tetanos från hushållsbestick finns.

Ta bort rost

• Stålrengöringsättar med specialkemikalier (sugga bestick).
• Fin stålull (ej grov) – få en plåtbutik att polera.
• Vanlig stålull tar inte bort djupa rostfläckar.

Om rost är omfattande – byt bestick.