Hur är mineraler absorberade av kroppen?

e finns i marken och streambeds. De bildar stenar och till och med meteorer. Om du såg dem i ett labb skulle du tro att de inte hade något att göra med vad som står på din matplatta. Mineraler som zink järn magnesium och svavel betjänar dock alla kritiska funktioner i människokroppen och du kan få din tilldelning i en hälsosam balanserad kost eller genom att ta kosttillskott för specifika brister. > Kroppen absorberar huvuddelen av dess näringsämnen genom tarmväggen vid matsmältningen. Absorptionshastigheten beror på ett antal faktorer inklusive din övergripande kost närvaron av andra mineraler i måltiden och om du får tillräckligt med vitaminer. Ibland bestämmer din kropp om ett mineral absorberas för användning. Om du är järnbrist till exempel kommer du att absorbera järn från din diet i högre grad än någon som inte är.

Biotillgänglighet

Absorptionshastigheten kallas "biotillgänglighet" och det är en mäta hur mycket av varje mineral din kropp kan bearbeta. Vissa mineraler konkurrerar mot varandra för kroppens matsmältningsresurser. Till exempel kommer stora mängder zink i din kost att sänka absorptionshastigheten för järn och koppar. Andra mineraler arbetar tillsammans. Kalcium fosfor och magnesium kombinerar att ge styvhet till dina tänder och ben.

Källor

Växter och deras derivat är rika på mineraler men de är ibland bundna i former som gör dem otillgängliga. Fytater eller salter av fettsyror finns i många växter och de kan blockera absorptionen av några viktiga näringsämnen särskilt för vegetarianer. Mineraler från djurkällor såsom kalcium från mejeri och järn från rött kött är inte bundna av filater och det sägs vara mer biotillgängliga än växtbaserade mineraler.

Vitaminer

Även om vissa mineraler konkurrerar med varandra för din kropps uppmärksamhet vitaminer är de hjälpsamma stewardsna som väcker nödvändiga näringsämnen i blodet. Vitaminbrist kan sänka biotillgängligheten hos vissa mineraler. C-vitamin hjälper till exempel kroppen att absorbera järn effektivt medan vitamin D-hjälpmedel används vid kalcium- fosfor- och magnesiumförtunning. Mjölken förstärks ofta med D-vitamin av den anledningen.