Kalcium- och fosforabsorption – samverkan för benhälsa och homeostas

Kroppen som homeostasmaskin

Kalcium och fosfor är nyckelmineraler i kosten, arbetar tillsammans för benhälsa och organsystem. Absorptionen är en reglerad process.

Kalciumabsorption

1. Låga plasmanivåer → parathyroidhormon (PTH) utsöndras.
2. PTH stimulerar benresorption + förbereder absorption.
3. ~20–30 % av kostkalcium absorberas (rest från benlager).
4. Absorption i tunntarmen kräver aktiv vitamin D (1,25-dihydroxycholecalciferol).
5. D-vitamin bildar komplex med tarmceller → binder kalcium → absorption.
6. UTAN D-vitamin: INGEN kalciumabsorption.

Faktorer som förbättrar kalciumabsorption

• Sur miljö (magsyra) → ta kalciumkarbonat MED mat.
• Kalciumcitrat går oavsett mat.
• Laktos ökar absorption.
• Pubertet, tillväxtspurt, laktation, graviditet → ökad absorption (behov).

Källor till kalcium

Mjölk, ost, yoghurt, sojabönor, konserverad lax/sardiner, berikade bröd/drycker. RDA: 1 000 mg (19–50 år), 1 200 mg (kvinnor >50, män >71).

Fosforabsorption – liknande process

1. Lågt fosfor → PTH frigörs.
2. Kräver vitamin D-bindningskomplex i tunntarmen.
3. Fosfor i mat ofta bunden som fosfat → måste vara fri form för absorption.
4. ~70–80 % absorberas från mat.
5. Fytater (korn, Mg, Fe, andra mineraler) konkurrerar om absorptionsplats → hämmar.

Källor till fosfor

Kött, fisk, fjäderfä, mejeri, helkorn, torkade ärter/bönor. RDA: 700 mg/dag (friska vuxna 19+).