Ansjovis – Hälsofördelar och natriumvarning

Ansjovis – Liten fisk, stor näringspåverkan

Liten fet fisk (Atlant, Indiska oceanen, Stilla havet). Sallader, pasta, pizza. Salt smak men utmärkt näringskälla. Ät i mått p.g.a. högt natrium.

A-vitamin – 50 000 IE per 100 g!

Syn, bentillväxt, reproduction, celldelning, immunsystem (ytföremål i ögon, luftvägar, urin-/tarmkanaler – NIH ODS).

Kalcium – 147 mg per 100 g

Rik källa. Ben/tänder utveckling och underhåll.

Kalium – 383 mg per portion

Hjärtfunktion, skelett-/glattmuskelkontraktion → matsmältning, muskelfunktion.

Selen – 36 µg per portion

Hjärt-kärlsjukdomar (stroke, ateroskleros), cancerförebyggande (prostata, mage, lungor, hud – MedlinePlus).

Varning: Natrium

Konserverade i olja = extremt högt Na. Färsk = mycket lägre. Ät i mått, välj fräsch om möjligt.