Livsmedel som stärker immunsystemet – antioxidanter och mineraler

Bygg ett starkt immunförsvar med mat

Ett välfungerande immunsystem behöver antioxidanter (vitamin E, C, betakaroten) och mineraler (zink, selen) för att bekämpa infektioner, bakterier och virus. Här är de bästa livsmedelskällorna:

Vitamin E – cellskydd och kommunikation

Finns i: nötter, sparris, avokado, ägg, mjölk, gröna grönsaker, vegetabiliska oljor, vetekli, solrosfrön, spinat, broccoli, morötter, röd paprika, pumpa. Skyddar celler mot fria radikaler, stödjer cellkommunikation.

Vitamin C – förkylningskämpe och antiviralt

Finns i: gröna/gula/röda paprikor, sötpotatis, blomkål, kale, mango, meloner, apelsiner, jordgubbar, tomater, broccoli, bär, brysselkål. Bäst råa eller lätt ångade. Ökar vita blodkroppar, skyddar mot virus.

Karotenoider (betakaroten) – immunitet och ögon

Finns i: sötpotatis, vattenmelon, majs, raps, collards, squash, broccoli, aprikos, betor, persika, sparris. Omvandlas till vitamin A vid behov, stärker immunsystemet, motverkar oxidation av fett/kolesterol.

Zink och Selen – cellbyggande mineraler

Zink: mejeri, nötter, skaldjur, rött kött, ostron, bönor, fullkorn. Ökar T-cellfunktion, identifierar antigener.
Selen: tonfisk, nötkött, korn, paranötter, fjäderfä. Synergi med vitamin E, skyddar celler, stödjer immunitet.

Tips

Ät en "regnbågsdiet" med varierade färger. Inkludera protein, frön, nötter och grönsaker varje dag för synergieffekt.