Varför MUFA?
AHA rekommenderar MUFA över mättade/transfettsyror → sänker blodkolesterol. Centralt i Flat Belly Diet.
Såser & pålägg
- Guacamole (avokado = bästa MUFA-källa).
- Mosad avokado ersätter smör/margarin.
- Hummus, pesto, tahini, olivtapenad (Liz Vaccariello, Flat Belly Diet Pocketbook).
Oljor
- Olivolja & oliver – rika på oljesyra (vanligast MUFA) (Vishwanath M. Sardesai).
- Rapsolja – också MUFA (AHA).
- Varning: 2 msk olja = +120 kcal vs 1 msk (Vaccariello). MUFA flytande vid rumstemp, stelnar i kyl.
Nötter
- Jordnötter (olja) innehåller MUFA (AHA).
- Trädnötter (mandel, cashew, valnöt, hasselnöt) – bra MUFA & fiber (Jack Goldberg, Four Corners Diet).
Mörk choklad
- Favorit MUFA-källa (Vaccariello). Bra med frukt/yoghurt.
- Innehåller hjärtfriska antioxidanter (bekämpar fria radikaler) (Sarí Harrar & Julia VanTine, Prevention’s The Sugar Solution).
