Matlagning med färsk oregano – dosering, skaldjur, ersättning för majoran

Färsk vs torkad oregano

Färsk oregano mindre koncentrerad. Ersätter du torkad i recept: dubbelt eller trippel mängd färsk för samma smakintensitet.

Användningsområden

• Skaldjur: Torkad oregano i såser/rostar. Färsk oregano oftast som topping på fisk/pasta (sprinklas ovanpå).
• Ersättning för majoran: Färsk oreganos kryddiga, peppiga doft fungerar som rimlig ersättning om majoran tar slut (Food Network).

Hälsofördelar

Antiinflammatorisk. Kan lindra symtom på metabolt syndrom & diabetes (studie, J Agric Food Chem, dec 2008).

Mätt noga. Färsk oregano ger livligare smak men kräver större volym. Använd som finess på färdig rätt för bäst aroma.