Canolaolja biverkningar

Den uppvärmda kontroversen över canolaolja och dess säkerhet för konsumtion gör det svårt för konsumenterna att hitta sanningen om denna populära vegetabiliska oljan. Medan amerikanska Food and Drug Administration i årtionden har haft oljan på sin produktlista som allmänt erkänd som säker hävdar naysayers att canola kan orsaka ett brett spektrum av allvarliga biverkningar. Som det ofta är fallet i tvister som detta ligger sanningen någonstans däremellan.

Erucic Acid Review

Kritiker av canolaolja är snabba att påpeka att det härrör från rapsfrö många av vilka innehåller höga nivåer av erucasyra ett ämne som i stora mängder kan vara giftigt för människor enligt Mayo Clinic nutritionisten Katherine Zeratsky en registrerad och licensierad dietist. Medan anklagelserna om rapsfrön och erucinsyra har en sannhetskärna förbiser de vissa realiteter. Viktigast är att canolaolja extraheras från hybridkulturer av rapsfrö - nu faktiskt känd som canolaväxter - som föddes specifikt för att minska ercasyrasinnehållet. "Canola-växter har mycket låga nivåer av erucasyra " säger Zeratsky. Med det sagt bör konsumenterna mäta användningen av denna olja eftersom det alltid är möjligt att få för mycket av en bra sak.

Risker med hög omega-6-syraintag

Kolaolja är en rik källa till omega-6 fleromättade fettsyror eller PUFA vilka inom gränserna är fördelaktiga för människors hälsa. Studier visar dock att överdriven konsumtion av denna stam av fettsyror kan vara kontraproduktiv. En israelisk studie publicerad i november 1996 av Israels tidskrift för medicinsk vetenskap undersökte den höga förekomsten av hjärt-kärlsjukdom hypertoni fetma icke-insulinberoende diabetes och cancer bland israeler. Israel är ett land där konsumtionen av omega-6 PUFA är 8 procent högre än i USA och 10-12 procent högre än i de flesta europeiska länder. Studien drog slutsatsen att "i stället för att vara till nytta kan höga omega-6 PUFA-dieter ha några långsiktiga biverkningar inom klyftan av hyperinsulinemi ateroskleros och tumörgenes."

Inte allt kanoljaolja skapas lika

Andrew Weil MD en pionjär inom området integrationsmedicin ser hälsofördelar i canolaolja när det används i mått men han varnar konsumenterna om att det är viktigt att köpa olja som är organisk och expellerpressad. "De billigaste produkterna som säljs i stormarknader har ofta extraherats med kemiska lösningsmedel eller höghastighetspressar som genererar värme " Weil-försiktighetsåtgärder. "Båda metoderna förändrar oljans fettsyrakemi på oönskade sätt" vilket kan leda till negativa biverkningar. Han varnar också att höga nivåer av bekämpningsmedel används av canolaoljeproducenter vilket öppnar vägen för eventuell besvär av den färdiga produkten. Han föreslår att konsumenterna noggrant kontrollerar produktetiketterna.