Chia, hampa, lin dyker upp överallt i hälsotidningar. Små frön, enorma näringsvärden, lätt att smyga in i maten.
Chia (Salvia hispanica)
- Ursprung: Centralamerika (Azteker).
- Omega-3 & 6 (hjärta/hjärna).
- 2 msk = ~10 g fiber (≈ hälften av dagligt behov).
- Mer kalcium/mjölk per portion.
- Fullständigt protein (alla essentiella aminosyror).
Hampa (tekniskt en nöt)
- ~25% protein, 30% fett.
- Fett: ALA, linolsyra, GLA, stearidonsyra (alla fleromättade).
- Proteiner: edestin, albumin (lättsmälta, alla aminosyror, rika på arginin).
- Rik på fiber.
Lin (Linum usitatissimum – ört)
- Rik på lignaner (fiber) & mucilage (sväller vid vatten) → bulk, förebygger/behandlar förstoppning.
- Högt lignanintag ↔ minskad risk bröst/tjockarmcancer (fler studier behövs). Lignaner kan sakta tumörtillväxt.
- Sänker kolesterol (regelbunden intag).
- Rik på ALA (som chia/hampa).
Så använder du dem
- Smoothies, gröt, yoghurt, sallader.
- Bakverk, soppor.
- Malet linfrö upptas bättre än hela. Förvara hela torra linfrö lufttätt, mal strax före användning.
- Hampa/lin = alternativa mjölk. Drick rakt av eller i varmt/kallt spannmål.
