Salicylater är naturliga växtkemikalier (fytkemikalier) som skyddar växter mot skadedjur och sjukdomar. De finns i många livsmedel och i läkemedel som aspirin (acetylsalicylsyra). Vissa individer rapporterar symptom som ADHD-liknande beteende, autismrelaterade problem, artrit, kronisk trötthet eller fibromyalgi vid salicylatintag, men vetenskapliga bevis för samband är begränsade. En elimineringsdiet kan hjälpa till att identifiera personlig känslighet.
Vad innehåller salicylater?
Höga halter: Tomater, paprika, rädisor, oliver, broccoli, gurkor, torkade frukter, alla bär, apelsiner, druvor, plommon, ananas, mandariner. Bearbetade livsmedel: Konserveringsmedel, honung, tuggummi, mandlar, syltade grönsaker, vin, öl. Icke-livsmedel: Vissa tvål, parfym, schampo.
Så genomför du en elimineringsdiet
- Elimineringsfas (minst 3 veckor): Ta bort alla kända salicylatkällor från kost och personliga vårdsprodukter.
- Värdering: Har symtomen minskat? Om nej – salicylater är sannolikt inte orsaken. Om ja – gå till steg 3.
- Återinförande (provokation): Lägg till en salicylatrik källa i taget (t.ex. tomater), ät den i normala mängder i 3-4 dagar. Observera reaktioner.
- Dokumentera: För ett dagbok över mat, produkter och symptom.
Viktiga varningar
- Rådgör alltid med läkare innan du startar en restriktiv diet.
- Vid återinförande: gå långsamt. Plötsligt högt intag efter avstinens kan ge starka reaktioner.
- Salicylater i mat har inte blodförtunnande effekt som aspirin.
- Målet är att hitta din personliga toleransgräns, inte att undvika alla salicylater livslångt om det inte behövs.
