Livsmedel tillåtna på Budwig-dieten – strikt men näringsrikt

1951: Tyska biokemisten Johanna Budwig ställde upp dietplan baserad på fettsyraforskning. Hävdade: behandlade cancer/hjärtsjukdom. Mål: öka fosfatider/lipoproteiner i blod → högre syre i celler → hindra cancerceller (trivs i syrefattig miljö). Ej kliniskt godkänd cancerbehandling.

Linfröolja (kärnan)

Hög linol-/linolensyra → celler kan syresätta sig. Dagligen. Alternativ: kallpressade, oraffinerade oljor (solros, valnöt, soja).

Proteinkompanjon (obligatorisk)

Budwig: linfröolja *måste* paras med högsvavelprotein → binder olja, gör fettsyror vattenlösliga. Original: kvarg. Budwig förespråkade: fet stallost (lättare tillgänglig).

Tillåtna drycker

• Färskpressad frukt/grönsaksjuice (morot framträder).
• Te: pepparmint, rosa höfter.
• Måttlig rött vin/dag.

Sötningsmedel & kryddor

• Endast: honung, färskpressad fruktjuice (särskilt druvsaft). I te & ost/olja-blandning.
• Naturliga kryddor: cayenne, rödpeppar, kummin, dill.

Hela livsmedel (dagliga måltider)

Mest näringsrika, täta, organiska hela livsmedel: fullkorn, bönor, nötter, frön, massor av färsk frukt/grönsaker (råa & kokta).