Vegetabiliska oljor med mättade fetter – palma, kokos, bomullsfrö

Mättat fett – begränsa till 10% av fettintag

För 2000 kcal/dag = 16–22 g mättat fett/dag. Överskott → höjt kolesterol, hjärtsjukdom, viktuppgång (högkaloriskt).

Vegetabiliska oljor – bättre än djurfett men variera

Palmolja, palmkärnolja, kokosolja = högt mättat fett. Oliv- och rapsolja = små mängder.

• Kokosolja: ~4 g mättat fett/tsk
• Palmolja: ~2 g/tsk
• Olivolja: ~0,5 g/tsk
• Rapsolja: ~0,33 g/tsk

Hur man skär ner

Läs etiketter (näringspanel). Spela in intag flera dagar. Använd matsked vid lagning – särskilt med högt mättade oljor. Vegetabiliska oljor bättre än smör/fläsk men måttlighet viktig – lätt att överdosera.

Överväganden

Trots mättat fett: tropiska oljor innehåller PUFA, MUFA, omega-3 → sänker kolesterol/hjärtsjukdom. AHA rekommenderar olivolja/rapsolja över tropiska. Men alla oljor har kalorier – stora portioner ger viktuppgång.