Vad är det?
Livsmedelskonserveringsmedel (GRAS – "allmänt erkänt som säkert" av FDA). Gränsvärde för koncentration i mat. Också läkemedel vid urea-cykelstörning (sänker ammoniak). Biverkningar: bröstsmärta, förvirring.
Potentiella risker
- ADHD: kan utlösa/förvärra symtom (ogrupperad uppmärksamhet, impulsivitet) hos barn och vuxna. Svårt att isolera effekt från andra tillsatser. Råd: betona fräscha, obearbetade livsmedel.
- Astma: kan trigga attacker. Undvik bearbetade livsmedel med sulfiter, konstgjorda socker/färgämnen. Ät frukt/grönsaker, omega-3 (fisk/linfrö). Andningsövningar kan hjälpa.
- Hypertoni: natriumbenzoat bidrar till totalt natriumintag → högt blodtryck → hjärtsjukdom, njursjukdom, stroke. Minska bearbetade livsmedel, läs etiketter, välj lågnatrium.
