Sockerbinges är ett förståeligt men osunt svar på stress och depression. Enligt Donald T. Fullerton vid University of Wisconsin Medical School frigör sockerintag beta-endorfin – en "känsla-bra"-kemikalie som normalt släpps ut vid träning, sex eller glädje. Beta-endorfin förbättrar humören och fungerar som en naturlig smärtlindrare. Studier på råttor visar att stressade djur visar stark preferens för söta livsmedel.
Neurovetenskapsprofessor Bart Hoebel vid Princeton University förklarar att det inte är sockret i sig som skapar beroende, utan de naturliga opiater (endorfiner) som sockerbinges utlöser. Hjärnan blir beroende av dessa ämnen precis som vid opium eller heroin. I försök där råttor fick sockerlösning och sedan ett opiatblockerande läkemedel visade de abstinenssymtom som skakningar och tandgnissling.
Överdriven sockerintag tvingar bukspottkörteln att överdriva. Den skickar ut en "rengöringsbrigad" av insulin för att sopa upp överskottet glukos. En del glukos går till musklerna som bränsle, resten lagras som fett. Om bukspottkörteln utsöndrar för mycket insulin sjunker blodsockret för mycket – vilket triggar nya sockerlustar.
Stress är en orsak, men registrerad dietist Sheri Barke pekar också på: för lite kalorier under dagen, intensiv träning utan rätt näring, och för lite protein. Protein mättar bättre och längre än kolhydrater, medan höga kolhydratmåltider höjer hjärnkemikalier kopplade till matlust.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online