PABA (para-aminobensoesyra): Källor och samband med folat

PABA kallas ibland "vitamin Bx" men är inget sant vitamin. Den ingår dock i folats kemiska struktur. PABA finns i B-komplexpreparat och är aktiv substans i solskydd. Det används även vid vissa bindvävs- och hudsjukdomar.

Kött och organ

De flesta kött innehåller PABA. Organkött (lever, njure) är rika källor. 30 g stekt kycklinglever ger 159 µg folat (som innehåller PABA). Jämför med dagligt värde 400 µg folat.

Spannmål och berikade produkter

Helt spannmål innehåller naturligt PABA. I USA krävs folsyratillsats i spannmålsprodukter sedan 1998, vilket ökade intaget av både folat och PABA med ca 190 µg/dag.

Grönsaker och andra källor

• Spenat: 1 kopp kokt = 263 µg folat
• Svamp: 1 kopp = 69 µg folat (notera: texten säger mg men menar µg)
• Bryggerjäst: rik på PABA, protein, B-vitaminer
• Melas: hög PABA-halt
• Veteagg: lätt att strö över mat

Eftersom PABA-mängder ej anges på etiketter, använd folathalt som proxy.